当前位置: 首页 红酒知识 红酒资讯

三分钟了解法国葡萄酒等级,什么是AOC?

时间:2020-06-30 13:56:54

相信仔细观察过葡萄酒酒标的人,都对AOC这个标示不陌生。但是大部分人都只停留在,AOC是葡萄酒的一个等级,那么AOC到底是什么?


法国原产地命名控制(AOC,法文:Appellationd'origine contrôlée),中文可以直译作“限制/控制原产地命名”,是法国对出产于本土农产品标注其产地名称的一个法律保障体系;

三分钟了解法国葡萄酒等级,什么是AOC?


AOC是法国葡萄酒等级中的最高级,这一等级的葡萄酒要求严格,拥有很高的质量;等级的要求包括:种植方式、产地、葡萄品种和酒精最低含量等。也是欧洲原产地命名保护(AOP)标志的一部分。


AOC最早可以追溯到15世纪。1410年,查理六世给罗克福奶酪颁发了特殊的证书。第一个现代的法令是于1919年3月6日通过的“原产地保护法令”,对于给定产品的生产地区做出了详细的规定。

三分钟了解法国葡萄酒等级,什么是AOC?

法国葡萄酒等级划分


说到AOC,那就不得不说法国的葡萄酒等级划分,其中等级分为以下四类:

一、日常餐酒(Vin De Table)

日常餐酒最低档的葡萄酒,作日常饮用,由不同地区的葡萄汁勾兑而成。

二、地区餐酒(Vin De Pays)

日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。

三、优良地区餐酒(Appellation(命名)+产区名+Qualite Superieure(高级品质),简称为VDQS,2011年废除)

优良地区餐酒是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

四、法定产区葡萄酒(AOC)

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

三分钟了解法国葡萄酒等级,什么是AOC?

据统计,法国葡萄酒全部产量中,法定产区(AOC)所占比例为35%,优良地区餐酒占22%,地区餐酒占15%,日常餐酒占38%。当然,每年的数据均有出入,最新数据以官方发布的数据为主。

注:2009年法国进行改革,AOC被更新为AOP(Appellation d'Origine Protégée),但是只是称呼上的改变,意思并没有变。VDQS这一等级在2011年被正式撤销,所有的VDP和VDT葡萄酒分别被IGP和VDF取代。

如图↓↓↓

三分钟了解法国葡萄酒等级,什么是AOC?


虽然被更名为AOP,但消费者已然习惯了旧的分级制度,大多数生产商还是习惯标注AOC,提到法国等级制度更习惯说AOC级别,如果在市面上看到这两种标示也很正常。


那么标注为AOC等级的葡萄酒是否都是同一个等级?其实并非如此,即便是AOC等级,也细分为6个级别:


大区AOC>优级AOC>区域级AOC>村庄级AOC>中级酒庄>列级名庄AOC

注:其中“>”指的是产区大小,并非等级。一般认为酒标中产区名的产地越小越具体,酒就越好,其地位也越高。


比如在酒标上,往往用“Appellation+产区名+Controlee”来表示AOC,当中间的产区越小时,说明这款酒的品质越高。

三分钟了解法国葡萄酒等级,什么是AOC?

波尔多产区

AOC等级要求包括了葡萄的品种,波尔多产区法定红葡萄为:赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克;

法定白葡萄品种为:长相思、赛美蓉。


因此波尔多的葡萄酒若想获得AOC等级,就只能选用这几种葡萄进行酿制;如果使用除此之外的葡萄品种酿酒,酒的品质再好也不能标示A0C,而往往只能标示为餐酒。


【免责声明:本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议】


来源:今日头条

链接:https://www.toutiao.com/a6757939273397191176/


部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除


推荐文章

    点击这里给我发消息
    工商网监

    川公网安备 51012202000588号